飲食店開発・運営

青山 肉工房 – 雅狼 –

シェフ 曽我正彦の演出する鉄板焼きレストラン「雅狼」
オリーブが育てた讃岐牛、「オリーブ牛」を鉄板焼でお楽しみいただけます。日本のオリーブ栽培発祥の地であり100年を超えた歴史を誇る香川県・小豆島のオリーブ。瀬戸内の温暖な気候風土のなかで古くから育まれてきた讃岐牛。2つの歴史が融合し、香川県だからこそ成し得たプレミアム黒毛和牛。県木・オリーブ搾り果汁を与え育て上げた讃岐牛、それが「オリーブ牛」です。
店内を埋め尽くす一枚板のカウンター席にはこだわりの鉄板を配し、最高の食材とパフォーマンスでおもてなし致します。

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